1月12日 ，国务院食品安全委员会办公室下发《关于切实做好2012年元旦 、春节期间食品安全工作的通知》以来 ，各地区 、各有关部门纷纷迅速行动 ，集中力量 ，以节日热销和生活必需食品为重点品种 ，针对食用农产品 、食品生产 、流通 、餐饮 、畜禽屠宰等重点环节 ，深入开展执法检查 ，全力保障节日期间食品安全 。

各级农业 、工商 、质检 、食品药品监管 、商务和公安等部门在检查中加强联合执法 ，强化监督抽查 、市场巡查 、突击暗访等措施 ，严密排查米 、面 、粮 、油 、肉 、蛋 、奶 、酒类饮品 、速冻食品、民俗食品等节日热销食品的质量安全隐患 ，加大对农产品批发市场 、农贸市场监测抽查力度 ，严防食品假冒伪劣和农产品有害物质残留超标等问题损害群众利益 。各级监管部门还深入食品和食品添加剂生产加工企业 、商场超市 、餐饮服务单位 、畜禽定点屠宰企业 ，加强现场检查 ，实地监督企业落实原料查验 、动物检疫 、出厂检验等措施 ，强化食品上市前的安全隐患预防 。针对节日食品消费特点 ，有关部门加强对年货展 、美食节 、农村大集等活动及承办节日聚餐 、“年夜饭”等餐饮单位的规范和监管 ，改善消费环境 ，严查违法行为 。各级监管部门还针对春运高峰 ，深入机场 、车站 、码头及周边区域 ，全面检查食品供应销售 、餐饮服务单位 ，切实加强旅客集中场所食品安全保障 。各级监管部门进一步加强24小时应急值守 ，全面开放投诉举报渠道 ，及时受理群众反映的食品安全问题 ，切实维护人民群众消费利益 。