为切实提高食品生产环节风险发现与处置能力 ，排查整治食品安全风险隐患 ，推动福建省食品生产安全形势持续稳定向好 ，近日 ，福建省市场监督管理局部署在全省开展食品生产安全风险排查整治。排查整治工作以严防区域风险 、严防系统风险 、严防品种风险为主线 。

（一）严防区域风险 。以边远山区 、农村和城乡结合部为重点 ，防控个别食品生产加工聚集区因受产业规模 、管理水平等制约而存在的安全风险和隐患 ：一是市场竞争的风险 。严防企业偷工减料 、采购价低质劣的原辅材料用于食品生产等风险 。二是交叉污染的风险 。严防企业未能持续保持生产许可条件 、擅自改变生产工艺流程 、生产卫生条件差 、清场不到位等引发的交叉污染风险 。三是产品同质化风险 。严防山寨傍名牌 、假冒名牌 、掺杂掺假以及接受委托加工违法违规生产食品等风险 。四是企业管理的风险 。严防原料进货把关不严 、关键控制点没有得到有效控制 、成品未严格检验或未经检验出厂等风险 。

（二）严防系统风险 。对四类重点问题开展排查整治 ：一是疫情期间及疫后可能存在的食品生产安全风险 。重点排查食品生产企业在疫情防控期间积压的原材料和成品的处置情况 ，严防使用变质过期原料生产加工食品及过期食品出厂或经返工后出厂的风险 。二是食品生产加工过程中非法添加的风险 ，重点排查粮食加工品 、饮料 、糖果制品 、茶叶及相关制品 、水果制品等食品中超范围超限量使用食品添加剂或非法添加的问题 ；三是食品中“塑化剂”污染风险 ，重点排查油脂类 、酒类食品生产者塑化剂防控措施落实情况 ，严查原辅料采购 、生产加工 、贮存等环节是否存在塑化剂污染风险 ，严查食品包装材料和盛放食品的容器是否含有塑化剂 。四是虚假标签标识的风险 。以糕点 、休闲食品 、乳制品等食品为重点对象 ，以岁末年初、节假日为重点时间段 ，重点检查排查虚假标注或篡改生产日期 、保质期 ；声称具有治疗 、保健功能 ；成分或配料表不真实等问题 ，规范标签标识管理 。

（三）严防品种风险 。重点对五类人民群众消费量较大的产品（乳制品 ；肉制品 ；酒类 ；食用油 、油脂及其制品 ；粮食加工品）以及五类2019年度福建省抽检不合格率较高的食品（炒货食品及坚果制品 ；糕点 ；方便食品 ；蜂产品 ；包装饮用水）开展排查 。在排查工作中 ，重点开展包装饮用水专项整治 、食品生产环节超范围超限量使用食品添加剂和非法添加问题专项整治等两项重点整治 ，集中力量解决存在的突出问题 。